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原标题：【冬游建水 吃在临安】临安古城美食汇总，春节游建水“必吃美食”推荐
临安，一座充满历史韵味的古城，每当提及这个名字，便让人联想到古色古香的街道、沧桑的城墙和那流传千年的文化。而在这座古城中，美食文化更是独具魅力。
无论是街头的小吃摊，还是深藏于巷弄之间的大厨小菜，都让人垂涎欲滴。春节期间游建水，当然不能错过那些“必吃美食”，米线、豆腐、汽锅鸡、烧烤等都是建水的特色，等你来亲自体会其中美味。
草芽米线，建水特有。草芽对水土要求较高，外形像细嫩的幼笋，口感清香爽脆。用壮鸡或筒子骨的高汤底烫米线，上汤淋上热鸡油保温，再加上肉片、草芽、豆腐皮、韭菜、葱花等配料，一碗建水独有的美味就完成了。
建水的豆腐堪称一绝，细腻的口感、浓郁的豆香，仿佛能让人品尝到岁月沉淀的味道。建水烧豆腐的制作工艺十分讲究，从选材、磨浆、煮浆、点浆到成型，每一步都需严格控制时间和温度。而最关键的一步，则是将成型的豆腐放在炭火上慢烤，直至表面金黄、香味四溢。
当你品尝建水烧豆腐时，首先会被它那金黄的外表所吸引。豆腐经过炭火慢烤，表面形成了一层薄薄的脆皮，而内部则保持了豆腐的细腻和滑嫩。一口咬下，外酥内嫩，口感层次丰富。
到建水老字号临安饭店，或者禧院，去吃一锅汤靓肉鲜的汽锅鸡，汤水清透，毫不油腻，鸡肉入口即化。汽锅鸡是建水独有的烹饪方式，其独特之处在于使用特制的汽锅蒸制。蒸汽在汽锅中循环，使鸡肉充分吸收蒸汽中的热量，保持了鸡肉的原汁原味，每一口都充满了鸡肉的鲜美，让人回味无穷。
“世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。”建水烧烤凭借着多种风格的蘸料，丰富多样的食材，各家秘制的烤制手段，成为了许多吃货心中的烧烤头牌。总要来一趟建水，吹吹晚风，吃吃烧烤，感受人间烟火。在这些美食背后，隐藏着无数的故事与匠心独运的技艺。世代传承的大厨们，用心守护着这些传统的味道，使得临安的美食文化得以延续。每一道佳肴，都是对历史的致敬，也是对未来的承诺。
冬游建水，吃在临安。这里不仅有美味的佳肴满足你的味蕾，更有深厚的文化底蕴滋养你的心灵。来一场与美食的邂逅，让味蕾和心灵一同旅行。在这个春节，让我们在建水的美食中寻找那份久违的温暖与美好，留下一段难忘的回忆。（代青娜）
